-= Baeckerei Konditorei Sieber =- Hefe-Gugelhopf

Bäckerei Konditorei
Cafe Sieber
Hauptstrasse 102
9434 Au/SG

Tel Fax	071 744 13 44 071 744 70 42

REZEPTE

Hefe-Gugelhopf

0.300	kg	Milch
0.042	kg	Hefe
0.005	kg	Salz
0.500	kg	Weissmehl
0.100	kg	Zucker
0.150	kg	Butter
0.150	kg	Vollei
0.120	kg	Sultaninen

1.367	kg

Neues Rezeptgewicht: kg



Backzeit: 30-40 min
Backtemperatur: 200-220 °C
Herstellung: Vorbereiten: Gugelhopfform mit Fett ausstreichen und mit geschnittenen Mandeln ausstreuen. Teig: Mehl in eine Schüssel geben. Hefe mit wenig Milch anrühren. Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen. Pfanne vom Feuer nehmen und die übrige kalte Milch beigeben. Eier, Zucker, Salz dazurühren, die angerührte Hefe beigeben, alles gut mischen. Diese Flüssigkeit in die Schüssel mit dem Mehl rühren, Sultaninen beigeben und den Teig so lange klopfen, bis er nicht mehr an der Schüssel klebt. Aufarbeiten: Den Teig in die vorbereitete Gugelhopfform geben und zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C-220°C backen. Backblech mit Gugelhopf in die zweitunterste Rille des Ofens einschieben. Backzeit ca. 30-40 Minuten.

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Hefe-Gugelhopf
Lime Pie