-= Baeckerei Konditorei Sieber =- Dreikönigskuchen

Bäckerei Konditorei
Cafe Sieber
Hauptstrasse 102
9434 Au/SG

Tel Fax	071 744 13 44 071 744 70 42

REZEPTE

Dreikönigskuchen

3.000	kg	Milch
0.030	kg	Malz füssig
0.450	kg	Zucker
0.120	kg	Hefe
5.700	kg	Weissmehl
0.120	kg	Salz
0.300	kg	Vollei
0.010	kg	Zitronenraps
1.050	kg	Butter
0.450	kg	Mandelbackmasse
0.900	kg	Sultaninen

12.130	kg

Neues Rezeptgewicht: kg


Stücke: 30
Stückgewicht: 400
Bruchgewicht: 1200

Backzeit: 12
Backtemperatur: 200
Herstellung: alles teigen, Butter und Mandelmasse nach 6 min beigeben, Saultaninen am Schluss unterziehen aufarbeiten 1200 gr abwägen und aufschleifen 2 Teile zusammen aufschleifen für die Mitte 8 Teile herum legen (eines mit einem König aufschleifen) gären, mit Eier bestreichen und in der Mitte gehobelte Mandeln aufstreuen backen

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